LES VINS DE CAMPANIE

Dans l'Antiquité, les Romains l’appelaient «Campania Felix», considérant la région comme une des meilleures pour la production de grands vins. Ils aimaient les vignobles du long de la côte de Naples, qui produisait le Falerno, l'un des vins les plus appréciés de l'Empire.

Auparavant, les Grecs avaient introduit un certain nombre de variétés qui sont toujours à la base de la production de vin de cloche, comme l'Aglianico, le Falanghina et le Greco.

Cependant, jusqu'à il n'y a pas longtemps, il semblait que les producteurs de vin de Campanie, à quelques exceptions près, avaient oublié la gloire du passé. Aujourd'hui, cependant, après une longue crise, la région de Campanie connaît une nouvelle ère et la qualité de la production a été grandement améliorée avec l'introduction de techniques modernes de vinification, qui ont radicalement changé la viticulture de cette région.

La preuve de cette nouvelle ère est donné par l'augmentation rapide de la production de vins, y compris la première DOCG dans le Sud, il Taurasi.
Mais la modernisation a eu du respect pour la tradition: la majorité des fabricants utilisent, en fait, autant que possible les variétés locales, y compris les variétés qui remontent à l'Antiquité. Parmi les raisins rouges, l’Aglianico est le plus largement utilisé, notamment dans la production des grands vins rouges, qui font la fierté non seulement de la région, mais de l'ensemble de l'Italie, comme il Taurasi, appelé le «Barolo du sud», le Falernedel Massico et beaucoup d'autres.

Les raisins grecs, très répandue dans les provinces du sud ont culminé avec il Greco di Tufo.
Il Fiano, populaire chez les Romains, est à la base de l'inimitable Fiano di Avellino, tandis que la Falanghina est devenue la variété de la région la plus développée.