I dolci

La palette des desserts italiens est bien vaste et même si les italiens ne mangent pas beaucoup de sucreries en fin de repas, ils préfèrent de loin les desserts faits maisons.

Parmi les délices sucrés de nos cousins italiens, ont y retrouvent :

Tiramisù : dessert à base de mascarpone et de boudoirs imbibés de café

Torta della nonna : tarte traditionnelle crémeuse et saupoudrée de pignons de pin

Cantuccini : autrement appelés biscotti, ce sont de petits biscuits aux amandes, délicieux trempés dans du ‘vino santo’

Zuppa inglese : version florentine du diplomate. C’est un gâteau garni de crème pâtissière, arrosé de rhum et d’alkermes, une liqueur rouge.

Zabaglione : dessert à base d’œufs, de sucre et de marsala

Zucotto, spécialité de Florence, c’est une génoise garnie d’une mousse au chocolat et de noix


Mais à cette liste s’ajoute bien sur les glaces et sorbets réputés à travers le monde.
Souvent élaborées à base de lait et de jaunes d’œufs, elles sont crémeuses et plus parfumées que partout ailleurs.

Quelques parfums à découvrir :

Fior di latte (ou panna) : crème de lait
Bacio : glace au chocolat et au lait
Gianduia : référence aux petits chocolats de même nom, de forme allongée et fondants, parfumés à la noisette
Stracciatella : glace au lait composée de pépites de chocolat

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