Découvertes culinaires en Italie

En Italie, c’est connu et reconnu, on mange bien et même très bien. 
Les Italiens ont l’art et la manière de sublimer des aliments aussi simples que la tomate ou les pâtes pour le plus grand bonheur de nos papilles.

Une cuisine savoureuse où les légumes et les céréales mènent la danse sur une note d’huile d’olive. A Tavola !

Le matin la plupart des cafés ouvrent vers 7h, le déjeuner commence de 12h30 à 13h et le service se termine généralement vers 15h.
Le soir la majorité des restaurants ouvrent vers 19h30 / 20h.

Ou manger
Osterie : spécialité de plats fait maison, ce sont généralement des restaurants très chics qui existent de longues date.
Pizzerie : comme bien connu, les pizzerie offrent un vaste choix de pizza cuites au feu de bois lorsqu’il est mentionné ‘forno al legno’. Les pizzerie servent également d’autres plats telles que les pâtes.
Trattorie : plus modestes que les restaurants, les trattorie sont généralement tenues par des familles. Ouvertes généralement pour le déjeuner et le dîner, le serveur énonce souvent la liste des plats du jour.
Ristoranti : pas toujours ouverts le midi, la cuisine y est varié et parfois plutôt élaborée.

  • Composition du menu

    Composition du menu

    Les Antipasti Les hors d’oeuvres exaltent les légumes. Poivrons, artichauts, champignons, trévise, aubergines, courgettes... délicatement cuits sont marinés à l’huile d’olive et relevés d’herbes aromatiques. Un festival de saveurs, de couleurs qui suit les saisons et comble les organismes de nutriments précieux. Les vitamines...

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  • Dossier sur les vins italiens

    Dossier sur les vins italiens

    Les vins en Italie L'Italie est le pays avec la production la plus importante et la plus variée de vins dans le monde. La forte variabilité du climat, les différences entre les nombreuses variétés, et la conformation du territoire de l'Italie sont autant d'endroits idéaux pour la production de vins de caractéristiques très différentes,...

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  • Gastronomie sur la côte Amalfitaine

    Gastronomie sur la côte Amalfitaine

    Tout ce que l’on peut manger sur la côte : Dans les pays de la côte, que ce soit la côte Almafitaine ou Sorrentina, la bonne nourriture et la gastronomie est une institution. La région de la  Campanie, en outre, est l'une des plus connues pour sa nourriture, donc si vous aimez la bonne cuisine, vous ne serez vraiment pas déçus.Si vous voulez manger...

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  • I dolci

    I dolci

    La palette des desserts italiens est bien vaste et même si les italiens ne mangent pas beaucoup de sucreries en fin de repas, ils préfèrent de loin les desserts faits maisons. Parmi les délices sucrés de nos cousins italiens, ont y retrouvent : Tiramisù : dessert à base de mascarpone et de boudoirs imbibés de café Torta della...

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  • Il secondo

    Il secondo

    Viandes ou poissons sont les vedettes de ce plat de résistance, garni une fois encore de petits légumes. Certains sont indissociables de la viande : un osso-buco, sans carottes, céleri et tomates n’est plus qu’un banal jarret de veau !   QUELQUES RECETTES    Émincés de bœuf "straccetti" au Vinaigre Balsamique de ModèneIngrédients400...

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  • Umbria and its culinary peculiarities

    L’Ombrie et ses particularités culinaires

    L’Ombrie, une région verdoyante au centre d’Italie, une région de charme dont sa capitale est la ville de Pérouse, une région pleine de vie et de chaleur grâce à ses quelques 900 000 habitants. Cette magnifique municipalité présente encore aujourd’hui de nombreux villages moyenâgeux rassemblés dans les collines,...

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  • La pizza

    La pizza

    La pizza (pl. pizze : terme italien) est une tarte à la tomate, qui serait originaire d'Amérique du Sud, où les tomates étaient cultivées bien avant la colonisation européenne. Telle que nous la connaissons aujourd'hui, elle est d'origine napolitaine. Le mot, quant à lui, est bien italien : introduit en français au XIXe siècle, il est attesté...

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  • Le risotto

    Le risotto

    Traditionnellement cuisiné les régions du Piémont, de la Lombardie, de la Vénétie et du Frioul, le risotto occupe une place à part entière dans la cuisine italienne. Il est souvent servi en entrée, plutôt qu’en plat principal. Un bon risotto repose tout d’abord sur le choix des produits, et notamment du riz. C'est-à-dire...

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  • Les champs d'oliviers dans les Pouilles

    Les champs d'oliviers dans les Pouilles

    L’huile d’olive marque une très grande partie de l’histoire, utilisée autrefois pour masser les athlètes olympiques, oindre les rois, parfumer les pharaons et jusqu’à aujourd’hui, elle  apporte un certain goût aux aliments. Ce trésor qui a été appelé elaion par les Grecs et oléum en latin, est pour...

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  • Les meilleures bières produitent dans les Pouilles

    Les meilleures bières produitent dans les Pouilles

    Les Pouilles ne sont pas  seulement une terre de bon vin. Son histoire récente a connu l'explosion de la production de bières artisanales, ce qui rend la région attrayante pour les amateurs du genre. Le goût incroyable de bières artisanales apuliennes surprend toujours les nombreux visiteurs (habitués) de cette magnifique région. De plus, plusieurs...

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  • Les pates

    Les pates

    En Italie, c’est connu et reconnu, on mange bien et même très bien.  Les Italiens ont l’art et la manière de sublimer des aliments aussi simples que la tomate ou les pâtes pour le plus grand bonheur de nos papilles. Une cuisine savoureuse où les légumes et les céréales mènent la danse sur une note d’huile d’olive....

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  • Puglia, a simple, refined, family and tasteful cuisine

    Les Pouilles, une cuisine simple, raffinée, familiale et de bon goût

    Les Pouilles, une région d'Italie à l’Est du pays, une région pleine de caractère suspendue en pleine nature et dont les villes et villages se distinguent des unes des autres par leurs histoires, leurs particularités. Une région composée de six (6) magnifiques et typiques provinces dont celle de Bari est la métropole suivie de Barletta-Andria-Trani,...

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  • Les spécialités du Salento

    Les spécialités du Salento

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  • Rome, vegetables in the spotlight for dishes of flavors

    Rome, les légumes à l’honneur pour des plats de saveurs

    Rome, capitale de l’Italie, une merveilleuse ville riche d’histoire et de culture, une ville faite de pierres et de mœurs, une ville magnifique. Rome, ville de presque trois millions d’habitant sur 1 285 km², ville la plus peuplée d’Italie, elle se subdivise en quinze (15) arrondissements et chacun d’eux possède son site ou monument phare...

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    La Sardaigne, une magnifique île méditerranéenne et une région comme aucune autre de l’Italie, se trouve être l’une des plus grandes îles de la Mer Méditerranée, le seconde pour être exacte, avec ses 24.090 km² pour ses 1,663 million chaleureux habitants. Riche de sites qui n’attendent que d’être visités...

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