Les meilleures bières produitent dans les Pouilles

Les Pouilles ne sont pas  seulement une terre de bon vin.

Son histoire récente a connu l'explosion de la production de bières artisanales, ce qui rend la région attrayante pour les amateurs du genre.

Le goût incroyable de bières artisanales apuliennes surprend toujours les nombreux visiteurs (habitués) de cette magnifique région. De plus, plusieurs restaurants essaient des cuisines à bases de bière artisanale, ce qui donnera encore plus de saveur à la bière. Dans les Pouilles, il existe environ 50 brasseries artisanales, voici quelques sélections juste pour vous.

Commençons par le nord: Foggia

Daunia, Messapia et Peucezia sont les pavois du Birrificio Artigianale delle Puglie. Ils sont, respectivement, une bière blonde, une bière rouge et une bière ambrée avec de fortes connotations locales. Idéal pour ceux qui aiment les saveurs corsées et les mousses.  

Messapia a une forte saveur maltée avec un goût de banane et de raisins, déguster cette bière est semblable à manger un bonbon aux fruits, elle est parfaite pour accompagner les  rôtis et le gibier. Peucezia est plus amer, avec un arôme herbacé fort, plus corsé comme les plats exotiques épicés.

La Biance del Gargano, est aussi très bon, mais une bière de saison, disponible uniquement à partir du début du printemps jusqu’à la fin de l'été,  en raison du zeste d'orange de la région du Gargano qui caractérise sa saveur.

Descendons dans la ville et ses environs

La bière Krudd de la brasserie Barbarossa à Bari est parfaite pour accompagner une assiette de fruit de mer cru. C’est une bière d’or cuite à haute température et haute fermentation en cuves ouvertes. La boire bien glacée en été fera ressortir davantage son goût un peu amer. La même brasserie produit également la Sanda Nicole Classique, et le Saint-Nicolas spécial Export.

Pour ceux qui aiment le mélange bière – fruits de mer, la brasserie Birra del Sud a conçu une qui fera votre bonheur, légère, rafraîchissante, excellente servi avec des oursins frais. Toutes les bières de cette brasserie (Easy, la rivière Rouge, Aigle) ont une petite touche américaine.

Dirigeons-nous à Taranto, la brasserie BAS qui produit une bière bien plus corsée, de grande taille, adaptée aux durs et grands buveurs de bière (et ceux qui tiennent mieux l’alcool). Comme la Nove, une ambré double malt, mais également une variété spéciale à base d’orge séchée et fumée au bois de hêtre, qui la une couleur rouge et une saveur de caramel grillé. Elles raviront vos papilles servies avec un plateau mixte de charcuterie, de fromages et de confitures.

La brasserie Birrificio Valle d'Itria fut autrefois appelée la maison de brassage. Elle produit ses bières à partir des ingrédients locaux et ses environs, ses bières sont servies dans le Barley Brew à Martina Franca

En arrivant par la mer sur le port de Brindisi, vous pouvez essayer les deux bières de la brasserie Aleph, appelé 6.2 et 6.5, l’ancienne une blanche et la nouvelle ambrée, les deux ne sont pas pasteurisés ni filtré.

Par contre, la BirrApulia est une micro-brasserie, dans la belle ville d’Ostuni. D'inspiration bavaroise, il propose une bière double malt, plus particulièrement la Vienna, d’une couleur  cuivrée chromée or avec une saveur légèrement sucrée. Cependant, la plus méditerranéenne est le Weizen, qui est idéal pour les happy hours en plage.

Descendons et essayons les bières artisanales de Salento

Vous trouverez la bière B94 dans plusieurs pubs du centre de Lecce et dans différents autres villages; c’est l'une des bières artisanales les plus appréciées des villageois, ainsi que la Terrona et la Birrozza.

La bière B94 se présente sous deux textures différentes, la DellaCava (d’une couleur paille, plus mousseuse) et la November Ray (d’un ton clair, fruité et rafraîchissante), les deux sont idéales lors d’une petite discussion entre amis, accompagner d’un fromage local, en apéritifs ou encore les plats corsés.

Mais la plus locale de toutes est la Terrona, à base de malt strictement produit dans les Pouilles, avec une basse fermentation, par contre le houblon et les levures sont bavarois.

Birrozza (existes en blanche et brune) est plutôt une bière artisanale toujours associée à des événements et des activités liées à la promotion du Salento et des Pouilles.

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